Nigel Slaters Rezept für Chicken Wings und Pak Choi | Essen

Das Rezept

Stellen Sie den Ofen auf 200 °C/Gas Stufe 6. 35 g g schälen Ingwer und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 4 Zehen grob hacken Knoblauch und 2 Stängel Zitronengras und fügen Sie sie dem Ingwer hinzu. 1 TL hinzufügen gemahlene Kurkuma, 2 Chilis aus Vogelperspektive und 6 EL Erdnussöl, dann verarbeiten Sie die Mischung zu einer dicken Paste.

Die Paste in eine Rührschüssel geben, 400 g Hühnerflügel und werfen Sie alles herum, so dass das Huhn mit der Gewürzpaste bedeckt ist.

Auf ein Bratblech kippen und 25 Minuten backen. (Drehen Sie die Flügel nach der Hälfte um.)

Cut 2 plump pak choi in kurze Längen. 3 . fein hacken Frühlingszwiebeln. Den Bräter aus dem Ofen nehmen, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und 200 ml Kokosnuss Creme und werfen Sie sie alle zusammen, dann stellen Sie die Form zurück in den Ofen.

5-10 Minuten weiterkochen, bis der Pak Choi zart und durchscheinend ist.
Für 2

Der Trick

Das Mischen der Hähnchenflügel und der Gewürzpaste geht einfacher mit den Händen als mit einem Löffel. Während Sie die Kokosmilch in den Bräter geben, achten Sie darauf, etwas von der karamellisierten Gewürzpaste unter den Hähnchenstücken unterzumischen.

Die Wendung

Sie können verwenden Hühnerschenkel, dies bedeutet jedoch, dass die Kochzeit auf etwa 45 Minuten verlängert wird, bevor die Kokoscreme hinzugefügt wird. Nach der Hälfte der Garzeit die Schenkel wenden.

Folgen Sie Nigel auf Twitter @NigelSlater

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