Milch und Käse im Zusammenhang mit E. coli-Ausbrüchen auf Englisch

Anfang dieses Jahres wurden in England drei E. coli-Ausbrüche gemeldet, zwei davon im Zusammenhang mit Milchviehbetrieben.

Die Animal and Plant Health Agency (APHA) unterstützte die UK Health Security Agency (UKHSA) zwischen Juli und September bei der Untersuchung von Ausbrüchen von Shiga-Toxin-produzierenden E. coli (STEC) O103, O145 und O26.

Der Ausbruch von E. coli O26 betraf auch Cryptosporidium und begann im vorangegangenen Quartal. Es gab 11 Fälle von Cryptosporidium und zwei Personen hatten auch E. coli O26 bestätigt.

Cryptosporidium-Fälle besuchten während der Inkubationszeit ihrer Krankheit eine offene landwirtschaftliche Attraktion. Die STEC-Fälle hatten Verbindungen zu denselben Einrichtungen.

Gesundheitsbeamte besuchten und berieten über Maßnahmen, die die Hygiene der Besucher verbessern und die potenzielle Exposition gegenüber Krankheitserregern verringern würden.

APHA sammelte bei den Vorfällen O103 und O145 frische Kotproben von dem Hof, wo die Kühe vor dem Melken waren. In beiden Fällen wurde der Ausbruchsstamm nicht nachgewiesen.

Käse und Milch Links
Der Ausbruch von STEC O103 mit 11 Fällen stand im Zusammenhang mit rohem Weichkäse von einer Molkerei im Osten Englands. Eine Untersuchung ergab, dass weicher, nicht pasteurisierter Käse ähnlich wie Brie irgendwann im Frühjahr kontaminiert wurde.

Der Standort verkaufte auch rohe, nicht pasteurisierte Milch über einen Verkaufsautomaten auf dem Bauernhof; Bei diesem Produkt gab es jedoch keine Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit, und der Verkauf wurde fortgesetzt.

Nach mikrobiologischen und epidemiologischen Untersuchungen wurde davon ausgegangen, dass ausreichende epidemiologische Informationen vorlagen, um den Ausbruch mit dem auf dem Betrieb hergestellten Weichkäse in Verbindung zu bringen.

Die Pasteurisierung für die Weichkäseherstellung wurde implementiert, HACCP-Prozesse wurden überprüft und verbesserte Kontrollmaßnahmen wurden implementiert. Es gab keine weiteren Fälle und der Ausbruch wurde für beendet erklärt.

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Der Ausbruch von STEC O145, an dem 10 Patienten teilnahmen, wurde mit dem Verzehr von Milchprodukten von einem Milchviehbetrieb im Nordwesten Englands in Verbindung gebracht, wobei die Krankheit Mitte Juli begann. Untersuchungen ergaben ein Problem bei der Pasteurisierung sowie Probleme bei der Reinigung und Lagerung von Milchtüten, die eine äußere Kontamination der Verpackung plausibel machten.

Zu den Ratschlägen der Beamten gehörten Verbesserungen bei der Pasteurisierung auf dem Bauernhof und die Optimierung der Reinigung und Lagerung von Milchtüten.

Der Ausbruchsstamm wurde in Kotproben von Rindern nicht nachgewiesen, aber die negativen Laborergebnisse schlossen den Milchviehbetrieb als Quelle nicht aus. Es wurde der Schluss gezogen, dass es ausreichende epidemiologische Informationen gab, um dies mit dem Ausbruch in Verbindung zu bringen. Anschließend wurden Verbesserungen vorgenommen, insbesondere bei HACCP-Prozessen und anderen Kontrollmaßnahmen.

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