New York
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McDonald’s, das sich auf die Modernisierung seiner Kernprodukte konzentriert, um den Umsatz anzukurbeln, führt eine Reihe von Änderungen ein, um seine typischen Burger zu verbessern.
Brötchen werden weicher. Käse, klebriger. Zwiebeln werden direkt auf dem Grill zu den Pastetchen gegeben. Und die Big-Mac-Sauce? Davon wird es noch mehr geben.
„Wir haben festgestellt, dass kleine Änderungen, wie die Optimierung unseres Prozesses, um heißeren, schmelzigeren Käse zu erhalten, und die Anpassung unserer Grilleinstellungen für ein besseres Anbraten, einen großen Unterschied machten und unsere Burger geschmackvoller als je zuvor machten“, sagte Chefkoch Chad Schafer, Senior Director der kulinarischen Innovation von McDonald’s USA, in einer Erklärung vom Montag. Die Upgrades gelten für den Big Mac und den McDouble Burger sowie den klassischen Cheeseburger, Double Cheeseburger und Hamburger.
Die Verbesserungen wurden zunächst bei Burgern auf internationalen Märkten vorgenommen, sagte das Unternehmen, und sind bereits in einigen US-Städten angekommen, darunter Los Angeles, Seattle, Phoenix und Las Vegas. Sie werden Anfang nächsten Jahres landesweit erhältlich sein.
Die Änderungen folgen anderen Verbesserungen an wichtigen Menüpunkten.
Im Jahr 2018 gab McDonald’s bekannt, dass es für seine Quarter Pounders auf frisches Rindfleisch umsteigen würde, ein komplizierter Schritt, der sich positiv auf den Umsatz auswirkte. Im Jahr 2021 brachte das Unternehmen ein knuspriges Hühnchen-Sandwich auf den Markt, um frühere Versionen zu ersetzen – eine relativ späte Erscheinung im Hühnchen-Sandwich-Krieg, aber eines, das bei McDonald’s-Kunden offenbar Anklang gefunden hat. .
„Wir gewinnen Marktanteile sowohl bei Hühnchen als auch bei Rindfleisch“, dank verbesserter Burger und Produkten wie dem Hühnchensandwich, sagte Chris Kempczinski, CEO von McDonald’s (MCD), während eines Analystengesprächs im Januar. „In einer Umgebung, in der unsere Kunden das Einfache und Vertraute suchen, waren unsere Kernmenüpunkte noch nie so relevant“, sagte er. In den USA stiegen die Umsätze in Geschäften, die mindestens 13 Monate geöffnet haben, im vierten Quartal 2022 um 5,9 % und stiegen im Gesamtjahr um 10,3 %.
Die Konzentration auf die Werbung für die Kernmenüpunkte statt auf die Einführung neuer Produkte ist eine Möglichkeit, Prozesse einfacher zu gestalten und Reibungsverluste in der Küche zu reduzieren. Und McDonald’s hat Werbeaktionen wie Promi-Essen-Plattformen und das Happy Meal für Erwachsene genutzt, um für seine charakteristischen Produkte Aufsehen zu erregen.
„Im Laufe des Jahres 2022 haben einige unserer erfolgreichsten Kampagnenplattformen unseren Kunden die Kernmenüpunkte näher gebracht“, sagte Kempczinski während des Anrufs im Januar.
McDonald’s ist nicht die einzige Marke, die versucht, ihr Hauptangebot zu verbessern.
Burger King, das letztes Jahr einen Plan zur Neuausrichtung seines Geschäfts angekündigt hatte, konzentrierte sich darauf, den Whopper zu verbessern und ihn in der Werbung sichtbarer zu machen. Im vierten Quartal des vergangenen Jahres wurden Whopper-Schulungen für Franchisenehmer durchgeführt. Die Marke gab im Februar bekannt, dass der Whopper in diesem Quartal zu höheren US-Verkäufen beigetragen habe.
