Wenn Sie ein Monarchist sind oder einfach nur die Tradition der königlichen Familie genießen, haben Sie vielleicht schon von der Krönungsquiche gehört – hergestellt aus Spinat, Saubohnen und Estragon.
Die Idee ist, dass wir es machen und während der Krönungsfeierlichkeiten im Mai mit Freunden und Familie teilen. King Charles und Queen Consort Camilla haben gerade ein Rezept geteilt.
Als Ernährungsberater interessiert uns der Nährwert der Quiche. Also haben wir seinen Inhalt analysiert und festgestellt, dass wir, obwohl es ein ziemlich gesundes Gericht ist, eine gesündere Version machen könnten. Spoiler-Alarm: Das Originalrezept enthält Schmalz (Schweinefett).
Wir haben auch festgestellt, dass wir die Quiche mit billigeren oder leichter erhältlichen Zutaten zubereiten könnten.
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Was genau ist eine Quiche?
Heute betrachten die meisten Menschen Quiche als ein französisches Gericht, das im Wesentlichen eine herzhafte Torte ist. Es besteht typischerweise aus einer Teigkruste, die mit einer Mischung aus Eiern, Sahne und Käse sowie verschiedenen anderen Zutaten wie Gemüse, Fleisch und Kräutern gefüllt ist.
Quiche kann heiß oder kalt serviert werden. Sie können es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen mit Salat oder Gemüse essen.
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Wie viel kostet es?
Quiches sind in der Regel recht sparsam in der Herstellung. Die meisten Grundzutaten sind billig, und Sie können die Füllungen je nachdem, was im Kühlschrank ist oder von den letzten Mahlzeiten übrig geblieben ist, anpassen.
Mal sehen, ob das auf die Krönungsquiche zutrifft. Wir teilen die Kosten in typische Mengen, die Sie in den Geschäften kaufen können (z. B. sechs Eier) und die Kosten für die Zubereitung der Quiche (für die nur zwei Eier benötigt werden) auf.
Wenn Sie die Quiche selbst zubereiten und die Zutaten in den im Handel erhältlichen Mengen kaufen müssen, kostet Sie das fast 38 AUD. Obwohl dies viel erscheinen mag, werden Sie einige Zutaten für eine andere Mahlzeit übrig haben.
Wie viel kosten die Zutaten für eine Quiche? Wir haben es auf 12 Dollar für die gesamte Quiche oder 2 Dollar pro Portion berechnet. Ganz vernünftig!
Kannst du es noch billiger machen?
Ein geschäftiges Leben und die steigenden Lebenshaltungskosten stehen derzeit im Vordergrund. Hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können, um Zeit und Geld zu sparen, wenn Sie eine Krönungsquiche zubereiten:
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Fertiggebäck kaufen. Bewahren Sie alle Blätter, die Sie nicht für die Quiche verwenden, im Gefrierschrank auf
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Verwenden Sie nach Möglichkeit Produkte von Eigenmarken
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Ziehen Sie pflanzliches Backfett in Betracht, da es etwas billiger als Schmalz ist
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Kaufen Sie Gemüse der Saison und auf einem Bauernmarkt
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Kann Estragon nicht finden? Probieren Sie saisonale und günstige Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Rosmarin
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können Saubohnen nicht finden? Probieren Sie billigere Hülsenfrüchte wie Edamame oder Cannellini-Bohnen.
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Wie nahrhaft ist die Krönungsquiche?
Außerdem haben wir uns das Nährwertprofil der Coronation Quiche angeschaut. Wir haben die Mengen für die ganze Quiche und pro Portion angegeben.
Die Gesunden … und die nicht so Gesunden
Diese Quiche enthält viel gesundes Protein und Ballaststoffe, die aus Saubohnen und Eiern stammen.
Eine Portion dieser Quiche liefert Ihnen etwa 18-25 % Ihres täglichen Protein- und etwa 10 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs, was großartig ist.
Aber die Quiche hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, hauptsächlich aufgrund ihrer hohen Mengen an Schmalz, Butter und Sahne.
Gesättigtes Fett wird mit einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht, da es den LDL-Cholesterinspiegel (die schlechte Art von Cholesterin) erhöht.
Dieses LDL-Cholesterin kann sich in den Wänden der Arterien ansammeln und Plaques bilden, was mit der Zeit zu einer Verhärtung der Arterien führt und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht. Hohe Mengen an gesättigten Fetten sind also etwas, von dem wir vermeiden möchten, zu viel zu essen, insbesondere wenn wir an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Es ist auch etwas, das wir vermeiden wollen, wenn wir versuchen, Gewicht zu verlieren.
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Für einen durchschnittlichen Australier, der ungefähr 9.000 Kilojoule pro Tag zu sich nimmt, beträgt die empfohlene maximale Aufnahme von gesättigten Fettsäuren etwa 24 Gramm.
Nur eine Portion dieser Quiche enthält etwa 17 g gesättigte Fettsäuren, was bedeutet, dass nach einem Stück nicht viel Spielraum für andere Lebensmittel bleibt.
Probieren Sie stattdessen besser diese Quiche, da sie nur halb so viele gesättigte Fettsäuren enthält wie die Krönungsquiche. Sie könnten sogar eine krustenlose Quiche probieren.
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4 Möglichkeiten, eine gesündere Quiche zuzubereiten
Hier sind ein paar Swaps, um dieses Rezept gesünder zu machen:
1. Verwenden Sie fettarme Optionen. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten und die Kilojoule der Quiche reduzieren möchten, tauschen Sie den vollfetten Cheddar-Käse, die Milch und die Doppelrahm gegen fettarme Produkte aus. Dadurch wird der Gesamtfettgehalt pro Portion von 29,6 g auf 15 g reduziert und 112,2 Kilojoule pro Portion eingespart
2. Lassen Sie das Schmalz weg. Ersetzen Sie das Schmalz durch Butter, um 15 g Gesamtfett pro Portion einzusparen. Dies kann die Textur der Quiche leicht verändern, aber es wird die Kilojoule reduzieren
3. Pass verwenden. Tauschen Sie den Cheddar-Käse gegen Feta-Käse aus, der weniger Kilojoule pro Gramm hat
4. Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt der Quiche und fügt jede Menge zusätzlicher Nährstoffe hinzu.
