Kochen Sie Ihr gefrorenes Huhn nicht in einer Luftfritteuse oder Mikrowelle, warnt die CDC

Es lässt sich nicht leugnen, gefrorene Lebensmittel in eine Luftfritteuse, Mikrowelle, einen Toaster oder ein anderes kleines Kochgerät zu werfen, wenn Sie hungrig und in Eile sind.

Ein neuer CDC-Bericht deutet jedoch darauf hin, dass Menschen bei wiederholten Ausbrüchen von Lebensmittelvergiftungen krank werden, weil sie gefrorene gefüllte Hähnchenprodukte in anderen Geräten als einem herkömmlichen Ofen kochen.

Wir sprechen von Produkten, die normalerweise paniert sind, wie Hühnchen gefüllt mit Brokkoli und Käse, Hähnchen-Cordon-Bleu oder Hühnchen Kiew. Diese werden „wärmebehandelt“ oder genug gekocht, um die Panade vor dem Einfrieren zu fixieren, aber einige Produkte enthalten vollständig rohes Hähnchen.

Aufgrund der Panade denken die Leute oft, dass sie vollständig gekocht sind, aber diese Hähnchenprodukte müssen eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreichen, um sicher gegessen zu werden. Daher sollten sie nach Möglichkeit in einem herkömmlichen Ofen gegart werden, sagt die CDC.

Seit 1998 wurden laut dem US-Landwirtschaftsministerium panierte und gefüllte rohe Hühnerprodukte mit 14 Ausbrüchen und etwa 200 Krankheiten in Verbindung gebracht.

Im vergangenen Jahr führte ein Ausbruch mit diesen Produkten zu 36 Infektionen und 12 Krankenhauseinweisungen in 11 Bundesstaaten. Personen, die krank wurden, berichteten, dass sie Kochanweisungen ignorierten, das Essen in einer Mikrowelle oder Heißluftfritteuse zubereiteten, das Essen kürzer als empfohlen garten oder kein Lebensmittelthermometer verwendeten, um sicherzustellen, dass das Fleisch die richtige Temperatur hatte.

Studien haben ergeben, dass kleinere, tragbare (und oft billigere) Geräte möglicherweise nicht in der Lage sind, gefrorenes Hähnchen genug zu erhitzen oder zu kochen, um lauernde Bakterien, meistens Salmonellen, abzutöten.

Beispielsweise können sie nur einen Teil des Huhns auf eine ausreichend hohe Temperatur erhitzen.

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Im Allgemeinen sind Salmonellenbakterien in den USA jedes Jahr für etwa 1,35 Millionen Infektionen, 27.000 Krankenhauseinweisungen und 420 Todesfälle verantwortlich.

Dies ist seit Jahren ein anhaltendes Problem, und die Hersteller haben die Lebensmitteletiketten aktualisiert, um zu verhindern, dass Menschen von unzureichend gekochtem Hühnchen krank werden – aber neue Etiketten haben nicht geholfen.

Die Anweisungen auf vielen gefrorenen Hähnchenprodukten schließen Informationen über das Garen in etwas anderem als einem herkömmlichen Ofen aus. Erschwerend kommt hinzu, dass Daten zeigen, dass viele Menschen diese Anweisungen komplett ignorieren oder sie wegwerfen, lange bevor sie sich entscheiden, ein Produkt zu kochen.

Während es also in einigen Fällen sicher sein kann, Ihre Mikrowelle oder Heißluftfritteuse zum Zubereiten von gefrorenem Hähnchen zu verwenden, müssen Experten den Anweisungen besondere Aufmerksamkeit schenken, wissen, wie rohes und gekochtes Hühnchen aussieht, und die Wattleistung Ihres Geräts überprüfen, um sicherzustellen, dass es fähig ist dich mit essbarem Fleisch zu verlassen.

„Das Wichtigste, woran Sie denken müssen, wenn Sie Hähnchen mit einer beliebigen Methode zubereiten, ist sicherzustellen, dass das Fleisch auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit gegart wird, was mit anderen Geräten als einem herkömmlichen Ofen erreichbar ist“, sagte Abby Langer, eine registrierte Ernährungsberaterin und Eigentümerin von Abby Langer Nutrition. Aber „selbst beim Garen in einem Ofen ist es wichtig zu überprüfen, ob das Fleisch auf die richtige Temperatur gegart wird, und gegartes von rohem Produkt unterscheiden zu können.“

Laut dem neuen Bericht führten CDC-Forscher zwischen Mai und Juli eine landesweit repräsentative Umfrage unter mehr als 4.100 Personen durch, die solche Produkte verwenden. Sie fanden heraus, dass etwa 83 % der Befragten einen Ofen als eine ihrer Kochmethoden für gefrorene gefüllte Hähnchenprodukte verwendeten, aber 54 % gaben an, andere Geräte anstelle von oder zusätzlich zu Öfen zu verwenden; 30 % gaben an, Heißluftfritteusen, 29 % Mikrowellen, 14 % Toaster und 4 % andere Geräte zu verwenden.

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Von denen, die eine Mikrowelle benutzten, kannte etwa ein Drittel die Wattzahl ihres Geräts nicht. (Je höher die Wattzahl, desto schneller kann sie eine hohe Temperatur erreichen, was helfen kann, Bakterien abzutöten.) Unterdessen verwendeten 8 % der Benutzer, die die Wattzahl kannten, eine Mikrowelle mit unzureichender Leistung, um gefrorenes Hähnchen zu kochen.

Menschen mit geringerem Einkommen, die in Mobilheimen leben – wie Wohnmobile, Boote und Lieferwagen – nutzten der Umfrage zufolge seltener Öfen, um gefrorenes Hähnchen zu kochen, höchstwahrscheinlich, weil ihnen der Platz oder die Ressourcen fehlten, um einen zu besitzen .

So stellen Sie sicher, dass Ihre Tiefkühlkost gegart ist

Hier sind einige Ratschläge für das nächste Mal, wenn Sie gefrorenes Hähnchen zubereiten:

  • Versuchen Sie nach Möglichkeit immer, einen herkömmlichen Ofen zu verwenden, und lesen Sie die Anweisungen auf der Produktverpackung.
  • Wenn Sie keinen herkömmlichen Ofen verwenden können, befolgen Sie unbedingt die spezifischen Anweisungen für Mikrowellen, Toaster oder Heißluftfritteusen.
  • Wenn keine spezifischen Anweisungen für andere Geräte verfügbar sind, führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des dicksten Teils des Produkts ein, um sicherzustellen, dass es auf 165 Grad Fahrenheit ansteigt.
  • Wenn Sie sich nach dem Verzehr des gefrorenen Hähnchens krank fühlen, dokumentieren Sie alles, was Sie in der letzten Woche vor Beginn der Symptome gegessen haben, und suchen Sie einen Arzt auf.

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