Incheon Restaurantbewertung: Kreative koreanische Küche in Virginia

Die Jugend und Unerfahrenheit des Restaurants machen sich von Zeit zu Zeit bemerkbar. Vor allem die Handvoll Mitarbeiter neigen dazu, ihrem Chef in der Küche selbst grundlegende Fragen zu stellen. Aber Incheon ist bemerkenswert für den Stil und die Finesse, die es liefert, Teller für Teller und Woche für Woche. Die Köstlichkeit reicht bis zur Bar. Incheon ist für ein koreanisches Restaurant in Nord-Virginia selten und macht köstliche Cocktails. Ahn sagt, er wolle den Kunden einen City-Vibe in den Vororten geben. Mission erfüllt mit jedem Schluck Lucky „Bok“ Sour mit Eiweißdeckel, der von Whisky-Gold bis Rosé mit einem Schuss Bokbunja, koreanischem Himbeerwein, am Tisch übergeht. Die Weinkarte ist zwar kurz, umfasst aber respektablen südafrikanischen Rosé, französischen Viognier, deutschen Riesling und Pinot Noir von der kalifornischen Central Coast; Flaschen durchschnittlich ein budgetfreundliches $43.