Impossible Foods klärt den Rechtsstreit um die Zutat, durch die das Fleisch blutet.

Ein Bundesberufungsgericht in San Francisco bestätigte eine Entscheidung der Food and Drug Administration, Impossible Foods die Verwendung von „Häm“ zu gestatten, dem Zusatzstoff, der laut Angaben des Unternehmens dazu führt, dass seine Produkte „nach Fleisch schmecken“.

Hätte Impossible Foods diesen Rechtsstreit verloren, hätte dies dem Unternehmen einen schweren Schlag versetzen können. Gentechnisch verändertes Häm unterscheidet seine Produkte von anderen Wettbewerbern wie Beyond Meat, die den Inhaltsstoff nicht verwenden.

Die FDA verwendete einen schwächeren Rechtsstandard, als sie zur Verwendung von Häm hätte genehmigen müssen, argumentierte das gemeinnützige Zentrum für Lebensmittelsicherheit in einer Klage, die es letztes Jahr eingereicht hatte. Die FDA habe ihre Entscheidung eher auf der Grundlage von Sicherheitsstandards für Lebensmittelzusatzstoffe als auf der Grundlage von Standards für Farbzusatzstoffe getroffen, wonach „überzeugende Beweise“ dafür vorliegen müssen, dass der Farbzusatzstoff keinen Schaden verursacht. Häm ist eine rote Zutat, die die Produkte von Impossible Foods „bluten“ lässt.

Das Urteil des Berufungsgerichts besagte, dass die FDA “substanzielle Beweise” dafür hatte, dass Häm in Impossible Foods sicher zu essen ist. Bloomberg heute berichtet. Außerdem konnte sich die FDA bei ihren Entscheidungen auf Forschungsarbeiten stützen, die von Impossible Foods in Auftrag gegeben wurden.

Impossible Foods teilte seine eigenen Daten einem Expertengremium für Lebensmittelsicherheit mehrerer Universitäten zur Überprüfung mit und führte dann Studien zur Rattenfütterung durch, um Fragen der FDA zu beantworten. „Wir haben derzeit keine Fragen bezüglich der Schlussfolgerung von Impossible Foods, dass es sich um Soja-Leghemoglobin-Präparat handelt [generally recognized as safe] unter den beabsichtigten Verwendungsbedingungen zur Optimierung des Geschmacks von Rinderhackfleisch-Analogprodukten, die zum Kochen bestimmt sind “, schloss die FDA im Jahr 2018.

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Das Zentrum für Lebensmittelsicherheit sagte andererseits, dass es mehr Analysen geben müsse. “Die FDA hätte zusätzliche unabhängige Tests verlangen müssen, um sicherzustellen, dass diese neue Substanz keine allergischen Reaktionen oder andere Gesundheitsprobleme bei Menschen hervorruft”, sagte Jaydee Hanson, Policy Director des Zentrums für Lebensmittelsicherheit, in einer Erklärung im vergangenen Jahr.

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