Ernährung ist eine sich ständig weiterentwickelnde Wissenschaft. Während ich während meines Universitätsstudiums nicht erkannte, dass geringfügige Entzündungen die Gesundheit schleichend beeinträchtigen können, gibt es heute reichlich Dokumentation zu diesem Thema. Update zu Entzündungen und der entzündungshemmenden Ernährung.
Eine Entzündung ist ein Abwehrmechanismus des Immunsystems, wenn ein Fremdkörper (z. B. Allergen, Bakterien, Virus) in den Körper eindringt oder eine Verletzung auftritt. Eine Entzündung weist darauf hin, dass das Immunsystem sich gegen Eindringlinge wehrt oder beschädigtes Gewebe repariert. Im Allgemeinen nimmt die Entzündung während des Heilungsprozesses allmählich ab.
Eine Entzündung wird problematisch, wenn sie chronisch verläuft und zum Abbau gesunder Zellen führt. Dies kann bei Autoimmunerkrankungen (z. B. rheumatoider Arthritis, Morbus Crohn etc.) auftreten. Auch schlechte Lebensgewohnheiten (z. B. Bewegungsmangel, Stress, ungesunde Ernährung) und Fettleibigkeit können zu einer anhaltenden Entzündung führen.
Im Laufe der Zeit kann diese leichte Entzündung zur Entwicklung chronischer Krankheiten führen (z. B. Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw.).
La Neuroinflammation
Laut einer im Jahr 2022 veröffentlichten Literaturübersicht lassen sich die Ursachen von Neuroinflammationen in sechs Kategorien einteilen: Virusinfektionen, Autoimmunerkrankungen, Entzündungen peripherer Organe, psychischer Stress, Stoffwechselstörungen und die Lebensweise.
Studien zeigen, dass schlechte Ernährungsgewohnheiten das Gleichgewicht der Darmmikrobiota beeinflussen, die Durchlässigkeit der Blut-Hirn-Schranke, die das Gehirn vom Rest des Körpers trennt, verändern und zu Neuroinflammationen führen.
Darmmikrobiota kann Gehirnaktivitäten und -verhalten über die Mikrobiota-Darm-Hirn-Achse beeinflussen. Darmdysbiose, ein Ungleichgewicht der Mikrobiota, könnte zu einem neuroinflammatorischen Zustand beitragen, der zu einem erhöhten Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Amyotrophe Lateralsklerose, Alzheimer-Krankheit und Parkinson-Krankheit führt.
Kümmere dich um deine Mikrobiota
Darmbakterien, die Ballaststoffe zu kurzkettigen Fettsäuren fermentieren, wirken entzündungshemmend und schützen die Darmschleimhaut.
Die Produktion kurzkettiger Fettsäuren senkt den pH-Wert des Dickdarms und fördert das Wachstum guter Darmbakterien und begrenzt das Wachstum schlechter Bakterien, die in einer weniger sauren Umgebung gedeihen.
Probiotika und Präbiotika können die Mikrobiota modulieren. Präbiotika sind unverdauliche Kohlenhydrate, die Probiotika ernähren. Es gibt zwei Hauptkategorien von Präbiotika: Fructo-Oligosaccharide (FOS) und Galacto-Oligosaccharide (GOS).
Nahrungsquellen für FOS sind Artischocken, Bananen, Zwiebeln, Gerste, Vollkornprodukte und Zichorienwurzel.
Nahrungsquellen für GOS sind fermentierte Milchprodukte (z. B. Joghurt, Kefir) und bestimmte Lebensmittel, denen sie manchmal zugesetzt werden (z. B. Brot, Joghurt, Frühstückszerealien usw.).
Durch den regelmäßigen Verzehr von Präbiotika wird eine kontinuierliche Nahrungsversorgung der Probiotika gewährleistet, die dadurch kurzkettige Fettsäuren produzieren können.
Setzen Sie der entzündungshemmenden Diät ein Ende
Eine entzündungshemmende Diät ist eine Ernährungsweise, die chronische Entzündungen reduzieren kann. Studien zu diesem Thema legen nahe, dass diese Diät den Körper dazu anregt, mehr entzündungshemmende Botenstoffe und weniger entzündungsfördernde Botenstoffe zu produzieren.
Eine entzündungshemmende Ernährung ist in der Regel reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, ungesättigten Fetten (z. B. Olivenöl, Avocado, Nüssen, Samen, fettem Fisch), Kräutern und Gewürzen (z. B. Kurkuma, Ingwer). und arm an entzündungsfördernden Lebensmitteln, einschließlich raffiniertem Getreide, verarbeiteten Lebensmitteln (z. B. zuckerhaltige Getränke, verarbeitetes Fleisch), gesättigten Fetten (z. B. Butter, Sahne, fetthaltiges Fleisch) und Alkohol.
Zuckerhaltige Lebensmittel können das C-reaktive Protein, einen Entzündungsmarker, erhöhen. Bei rotem Fleisch würde sein Gehalt an gesättigten Fettsäuren (einschließlich Palmitinsäure und Stearinsäure) seinen entzündungsfördernden Charakter erklären. Darüber hinaus werden mehrere Proteinquellen aufgrund ihres Gehalts an methylaminhaltigen Verbindungen mit Entzündungen in Verbindung gebracht. Diese Verbindungen werden von der Darmmikrobiota in Trimethylamin (TMA) umgewandelt, zur Leber transportiert und zu TMA-N-Oxid (TMAO) oxidiert.
Studien deuten jedoch auf ein erhöhtes Risiko für nicht übertragbare Krankheiten (z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen) bei hohen TMAO-Werten aufgrund erhöhter Entzündungen hin.
Entzündungshemmende Lebensmittel enthalten Antioxidantien, natürlich vorkommende sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe, die Entzündungen eindämmen, eine gesunde Darmmikrobiota unterstützen und eine bessere Blutzuckerkontrolle fördern. Beispiele für entzündungshemmende Diäten sind die Mittelmeerdiät, die DASH-Diät und vegetarische Diäten.
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Kurkuma
Kurkuma ist eine Pflanze, die zur gleichen Familie wie Ingwer gehört. Es ist in Südostasien beheimatet und wird als Gewürz sowie in der traditionellen Medizin (z. B. Traditionelle Chinesische Medizin und Ayurveda) verwendet. Curcumin, das Pigment, das Kurkuma seine gelbe Farbe verleiht, ist der Wirkstoff mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Insbesondere kann Curcumin die Entzündungsreaktion aufgrund einer durch körperliche Betätigung verursachten Muskelschädigung reduzieren und die mit Knie-Arthrose verbundenen Schmerzen lindern, ähnlich wie nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente.
