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Syrische Küche
48 Nelson St. (in der portugiesischen Bäckerei), 819-328-7961, syriankitchen.ca
Offen: Täglich 10 bis 20 Uhr zum Mitnehmen
Preise: Hauptgerichte $15 bis $22
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Die spärliche Menge an syrischer Nahrung, die ich in den letzten Jahren gegessen habe, hat nur Lust auf mehr gemacht.
Wenn ich Bauernmärkte in Ottawa besuche und die Falafel Guys ihre Waren verkaufen, fällt es mir schwer, einem ultrafrischen Falafel-Wrap aus vor Ort gebackenem Saj-Brot zu widerstehen, das jedes im Laden gekaufte Pita um Längen schlägt Zeit.
Die in Syrien hergestellten Shawarmas bei Sham Shawarma in Gatineaus Hull-Sektor und Laheeb Shawarma in Chinatown enthalten auch einige feine Saj. Außerdem optimieren sie, was in ihren syrischen Shawarmas steckt, im Vergleich zu den unzähligen libanesischen Beispielen, die sich in Ottawa seit Jahrzehnten vermehren.
Meine letzte Erkundung des syrischen Essens fand letztes Wochenende statt, als ich ausgiebig bei der Syrian Kitchen in Lowertown bestellte. Ich war mir des sechs Jahre alten Unternehmens bewusst, weil ich seine abgepackten Dips schon lange in verschiedenen Lebensmittelgeschäften in Ottawa gekauft habe. Aber ich habe erst vor kurzem von seinen substanzielleren Gegenständen erfahren.
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Dem in Damaskus geborenen Rehab Adas gehört die Syrian Kitchen sowie die portugiesische Bäckerei in der Nelson Street, die sich ihre Räumlichkeiten mit der Syrian Kitchen teilt. Während Adas 1990 aus Syrien nach Ottawa kam, beschäftigt sie kürzlich angekommene Syrer, die ein Heimatland verlassen haben, das in den letzten zehn Jahren von Bürgerkriegen erschüttert wurde.
Ich habe mich entschieden, eine große Bestellung von Syrian Kitchen mit nach Hause zu bringen, anstatt die Gerichte über einen Lieferservice zu bestellen oder auf der kleinen Terrasse mit Blick auf die Straße zu essen.
Die Dips und mit Reis gefüllten Weinblätter, die ich schon recht gut kannte, enttäuschten mit ihrer Frische und Konsistenz nicht. Falafel waren wie kleine Kichererbsenkrapfen. Linsensuppe war dick und lecker, aber auch zu salzig – nichts, was ein wenig Verdünnen nicht beheben könnte.
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Zwei Gerichte mit starker Soße, die meiner Meinung nach in Ottawa selten sind, waren meine Favoriten.
In Kebbeh Labanya (22 $) wurden die gut gemachten frittierten Bällchen aus gewürztem Hackfleisch und Getreide dank der herzhaften warmen Joghurtsauce des Gerichts, die mit Kräutern und gerösteten Mandelsplittern gespickt war, auf eine andere Ebene gehoben.
Hummus Fatteh (15 $) war eine angenehme Kichererbsenversion eines Gerichts, das ich anderswo in Ottawa zum Frühstück oder Brunch gegessen habe. Fatteh von Syrian Kitchen hat Kichererbsen über knusprigem Pita geschichtet und alles mit warmem, nussigem Tahini und noch mehr von diesen leckeren Mandeln gekrönt.
Während ich in meiner Zeit unzählige Shish Taouks hatte, zeichneten sich die feuchten Hähnchenspieße von Syrian Kitchen ($ 22) durch ihre Würze und einen Hauch von Süße aus.
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Ebenfalls neu für mich war das Gericht namens Kabab Karaz (22 $), bei dem Hackfleischspieße in einer Sauce aus Kirschen und Beeren mariniert wurden, um einen säuerlichen, würzigen Abgang zu erzielen. Die Spieße empfanden wir als etwas zu salzig.
Das Maklouba von Syrian Kitchen, eine Mischung aus gewürztem Rinderhackfleisch, Auberginen und Tomatenreis (22 $), war gemütlich und beruhigend.
Die Preise für die Gerichte waren mehr als angemessen, wenn man bedenkt, wie voll die Behälter mit Reis, Tabouleh und anderen Beilagen waren. Ich bestelle zwar immer zu viel, aber ich hatte nicht erwartet, an einem Abend fünf Leute zu füttern, am nächsten vier weitere und immer noch Reste für mehrere Mittagessen zu haben.
Während ich über das Online-Portal von Syrian Kitchen bestellt habe, sehe ich auf der separaten Website, dass nur wenige Gerichte mehr aufgelistet sind. Ich freue mich darauf, sie später auszuprobieren, da die Erfolge der syrischen Küche meinen Appetit geweckt haben.
