Die Food and Drug Administration hat Empfehlungen für die Industrie zur Benennung von pflanzlichen Getränken vorgelegt, die als Alternativen zu Milch vermarktet und verkauft werden. Der Leitlinienentwurf empfiehlt außerdem freiwillige Nährwertangaben für die Kennzeichnung einiger pflanzlicher Milchalternativen.
„Der heutige Leitlinienentwurf wurde entwickelt, um der erheblichen Zunahme an pflanzlichen Milchalternativprodukten entgegenzuwirken, die wir in den letzten zehn Jahren auf dem Markt gesehen haben“, sagte FDA-Beauftragter Robert Califf. „Die heute veröffentlichten Empfehlungsentwürfe sollten dazu führen, dass die Verbraucher eine klare Kennzeichnung erhalten, um ihnen die Informationen zu geben, die sie benötigen, um fundierte Ernährungs- und Kaufentscheidungen für die Produkte zu treffen, die sie für sich und ihre Familien kaufen.“
Neben der Zunahme der Marktverfügbarkeit und des Verbrauchs hat sich auch die Vielfalt der auf dem Markt erhältlichen Alternativprodukte von Soja, Reis und Mandeln auf Cashew, Kokosnuss, Leinsamen, Haselnuss, Hanfsamen, Macadamianuss, Hafer und Erbsen stark erweitert Getränke auf Erdnuss-, Pekannuss-, Quinoa- und Walnussbasis. Obwohl diese Produkte aus flüssigen Extrakten von Pflanzenmaterialien wie Baumnüssen, Hülsenfrüchten, Samen oder Körnern hergestellt werden, werden sie häufig mit Namen gekennzeichnet, die den Begriff „Milch“ enthalten.
Der Leitlinienentwurf „Labelling of Plant-based Milk Alternatives and Voluntary Nutrient Statements: Guidance for Industry“ empfiehlt, dass ein pflanzliches Milchalternativprodukt, das den Begriff „Milch“ in seinem Namen enthält, wie „Sojamilch“ oder „Mandel Milch“ und die eine andere Nährstoffzusammensetzung als Molkereimilch haben, enthalten eine freiwillige Nährwerterklärung, die auf der Grundlage der Nährstoffkriterien für flüssige Milchersatzprodukte des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) zeigt, wie das Produkt im Vergleich zu Milch abschneidet. Auf dem Etikett könnte beispielsweise stehen: „Enthält weniger Vitamin D und Kalzium als Milch.“
Im September 2018 forderte die FDA Informationen zur Kennzeichnung von pflanzlichen Milchalternativen (PBMA) mit Begriffen an, die die Namen von Milchprodukten wie „Milch“ enthalten. Mehr als 13.000 Kommentare gingen ein, und die FDA stellte fest, dass die Verbraucher im Allgemeinen verstehen, dass PBMA keine Milch enthält, und sich für den Kauf von PBMA entscheiden, weil es keine Milch ist.
Viele Verbraucher sind sich jedoch möglicherweise der ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Milch und PBMA-Produkten nicht bewusst. Zum Beispiel können PBMA-Produkte auf Mandel- oder Haferbasis Kalzium enthalten und als Kalziumquelle konsumiert werden, aber ihr Gesamtnährstoffgehalt ist nicht ähnlich wie bei Milch und angereicherten Sojagetränken, und sie werden nicht als Teil der Molkereigruppe in aufgenommen die Ernährungsrichtlinien 2020-2025.
Milchprodukte, einschließlich Milch, werden von den Ernährungsrichtlinien als Teil eines gesunden Ernährungsmusters empfohlen und tragen mehrere wichtige Nährstoffe bei, darunter Protein und die Vitamine A und B-12, zusammen mit Kalzium, Kalium und Vitamin D, die derzeit unterschätzt werden. verbraucht. Die Ernährungsrichtlinien nehmen angereicherte Sojagetränke nur in der Gruppe der Milchprodukte auf, da ihre Nährstoffzusammensetzung der von Milch ähnlich ist. Die Nährstoffzusammensetzung von PBMA-Produkten variiert jedoch stark innerhalb und zwischen den Typen, und viele PBMAs enthalten nicht die gleichen Mengen an Schlüsselnährstoffen wie Milch.
„Es ist besonders wichtig, genügend Nährstoffe in Milch und angereicherten Sojagetränken zu sich zu nehmen, damit Kinder wachsen und sich entwickeln können, und Eltern und Betreuer sollten wissen, dass viele pflanzliche Alternativen nicht die gleichen Nährstoffe wie Milch enthalten“, sagte Susan Mayne, Direktorin von das Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung der FDA. „Lebensmitteletiketten sind eine wichtige Möglichkeit, das Verbraucherverhalten zu unterstützen, daher ermutigen wir zur Verwendung der freiwilligen Nährwertangaben, um Kunden besser dabei zu unterstützen, fundierte Entscheidungen zu treffen.“
Um die Einheitlichkeit der bundesstaatlichen Ernährungsrichtlinien zu unterstützen, empfiehlt der Leitlinienentwurf, dass die Industrie die Nährstoffkriterien für flüssige Milchersatzstoffe des Food and Nutrition Service des USDA verwendet, um festzustellen, ob ein PBMA ernährungsphysiologisch ähnlich wie Milch ist. Außerdem ermutigt die FDA die Verbraucher, das Nährwertkennzeichen zu verwenden, um den Nährstoffgehalt verschiedener Produkte zu vergleichen, um fundierte Entscheidungen zu treffen.
Die FDA akzeptiert Kommentare zum Entwurf der Leitlinien. Ein Hersteller kann sich dafür entscheiden, die Empfehlungen in einem Leitlinienentwurf umzusetzen, bevor die Leitlinien endgültig werden.
Etiketten liefern den Verbrauchern wertvolle Informationen, die ihnen bei der Auswahl gesünderer Lebensmittel helfen. Es ist eine der Prioritäten der Ernährungsbemühungen der FDA, sicherzustellen, dass die Menschen in den USA einen besseren Zugang zu gesünderen Lebensmitteln und Ernährungsinformationen haben, damit sie leichter gesunde Entscheidungen treffen können. Der Leitlinienentwurf gilt nicht für andere pflanzliche Milchalternativen wie pflanzliche Käse- oder Joghurtalternativen. Die FDA ist dabei, einen Leitlinienentwurf zu entwickeln, der sich mit der Kennzeichnung und Benennung anderer pflanzlicher Alternativprodukte befasst, und wird Aktualisierungen bekannt geben, sobald diese verfügbar sind.
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