Diabetes-Ernährung: Nehmen Sie Süßigkeiten in Ihren Speiseplan auf

Diabetes-Ernährung konzentriert sich auf gesunde Lebensmittel, aber Süßigkeiten sind nicht unbedingt tabu. So nehmen Sie Süßigkeiten in Ihren Speiseplan auf.

Von Mitarbeitern der Mayo-Klinik

Diabetes-Ernährung konzentriert sich auf gesunde Lebensmittel. Aber Sie können ab und zu Süßigkeiten essen, ohne sich schuldig zu fühlen oder Ihre Blutzuckerkontrolle erheblich zu beeinträchtigen. Der Schlüssel zur Diabetes-Ernährung ist Mäßigung.

Die Kugel Zucker

Jahrelang wurden Diabetiker gewarnt, Süßigkeiten zu meiden. Aber was Forscher über die Ernährung bei Diabetes verstehen, hat sich geändert.

  • Die Gesamtkohlenhydrate zählen. Früher ging man davon aus, dass Honig, Bonbons und andere Süßigkeiten den Blutzuckerspiegel schneller und höher ansteigen lassen als Obst, Gemüse oder „stärkehaltige“ Lebensmittel wie Kartoffeln, Nudeln oder Vollkornbrot. Dies ist jedoch nicht wahr, solange die Süßigkeiten zu einer Mahlzeit gegessen und mit anderen Lebensmitteln in Ihrem Speiseplan ausgewogen werden.

    Obwohl verschiedene Arten von Kohlenhydraten Ihren Blutzuckerspiegel unterschiedlich beeinflussen, ist die Gesamtmenge der Kohlenhydrate wirklich wichtig.

  • Aber übertreibe es nicht mit leeren Kalorien. Natürlich ist es immer noch am besten, Süßigkeiten nur als einen kleinen Teil Ihres Essens zu betrachten. Süßigkeiten, Kekse, zuckergesüßte Getränke und andere Süßigkeiten und Lebensmittel mit Zuckerzusatz haben wenige Vitamine und Mineralstoffe und sind oft fett- und kalorienreich. Sie erhalten mehr leere Kalorien – Kalorien ohne essentielle Nährstoffe –, wenn Sie Süßigkeiten und Speisen und Getränke mit Zuckerzusatz essen.

Iss deinen Kuchen und iss ihn auch

Süßigkeiten zählen in deinem Speiseplan als Kohlenhydrate. Der Trick besteht darin, andere Kohlenhydrate – wie Brot, Tortillas, Reis, Cracker, Müsli, Obst, Saft, Milch, Joghurt oder Kartoffeln – in Ihren Mahlzeiten durch kleine Portionen Süßigkeiten zu ersetzen. Um Platz für Süßigkeiten als Teil einer Mahlzeit zu lassen, haben Sie zwei Möglichkeiten:

  • Ersetzen Sie einige der Kohlenhydrate in Ihrer Mahlzeit durch eine Süßigkeit.
  • Tauschen Sie ein kohlenhydratreiches Lebensmittel in Ihrer Mahlzeit gegen etwas mit weniger Kohlenhydraten aus und ersetzen Sie die restlichen Kohlenhydrate in Ihrem Speiseplan durch eine Süßigkeit.

Nehmen wir an, Ihr Abendessen besteht aus einer gegrillten Hähnchenbrust, einer mittelgroßen Kartoffel, einer Scheibe Vollkornbrot, einem Gemüsesalat und frischem Obst. Wenn du nach dem Essen einen kleinen frostigen Cupcake möchtest, suche nach Möglichkeiten, die Gesamtkohlenhydratzahl in der Mahlzeit gleich zu halten.

Vielleicht tauschst du dein Brot und Obst gegen den Cupcake ein. Oder ersetzen Sie die Kartoffel durch ein kohlenhydratarmes Gemüse wie Brokkoli, wodurch Sie den kleinen Cupcake haben.

Um die Gesamtkohlenhydratzahl beim Traden gleich zu halten, lesen Sie die Lebensmitteletiketten für die Gesamtkohlenhydratzahl. Diese Zählung umfasst Stärke, Ballaststoffe, Zucker und Zuckeralkohole – eine Art kalorienreduzierter Süßstoff – und sagt Ihnen, wie viel Kohlenhydrate in einer Portion des Essens enthalten sind. Wenden Sie sich bei Fragen an Ihren Ernährungsberater.

Ziehe kalorienarme Süßstoffe in Betracht

Kalorienarme Süßstoffe (Zuckerersatz) können die Süße von Zucker mit weniger Kalorien und Kohlenhydraten liefern. Die Verwendung von Zucker anstelle von Zucker kann dir helfen, Kalorien zu sparen und dich an einen gesunden Ernährungsplan zu halten.

Künstliche Süßstoffe

Beispiele für künstliche Süßstoffe sind:

  • Acesulfam-Kalium (Sunett)
  • Aspartam (Nutrasüß)
  • Saccharin (Sweet’N Low)
  • Sucralose (Splenda)
  • Neotam (Newtam)

Beachten Sie jedoch, dass Sie in Backwaren und anderen Produkten mit künstlichen Süßstoffen die Kalorien und Kohlenhydrate berücksichtigen müssen, die Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen können.

Zuckeralkohole

Zuckeralkohole bilden eine weitere Gruppe von kalorienreduzierten Süßstoffen. Zuckeralkohole werden häufig in zuckerfreien Bonbons, Kaugummis und Desserts verwendet. Überprüfen Sie die Produktetiketten auf Inhaltsstoffe wie:

  • Isomalt
  • Maltit
  • Mannit
  • Sorbit
  • Xylit

Lebensmittel mit Zuckeralkoholen haben weniger Kalorien und beeinflussen den Blutzucker weniger als Lebensmittel mit anderen Süßungsmitteln. Lebensmittel mit Zuckeralkoholen können jedoch immer noch große Mengen an Kalorien, Kohlenhydraten und Fetten enthalten, lesen Sie daher die Etiketten sorgfältig. Außerdem können Zuckeralkohole bei manchen Menschen Durchfall verursachen.

Natürlich gewonnene Süßstoffe

Natürlich gewonnene Süßstoffe wie Stevia (Truvia, Pure Via) bieten weitere Süßungsoptionen. Denken Sie daran, dass das Zucker-Süßstoff-Verhältnis für jedes Produkt unterschiedlich ist. Daher müssen Sie möglicherweise experimentieren, bis Sie den Geschmack gefunden haben, der Ihnen gefällt.

Überdenke deine Definition von süß

Diabetes-Ernährung muss nicht bedeuten, keine Süßigkeiten. Wenn Sie sich danach sehnen, bitten Sie einen registrierten Ernährungsberater, Ihnen zu helfen, Ihre Lieblingsleckereien in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Ein Ernährungsberater kann Ihnen auch dabei helfen, die Zucker- und Fettmenge in Ihren Lieblingsrezepten zu reduzieren. Mäßigung ist der Schlüssel.

Seien Sie nicht überrascht, wenn sich Ihr Geschmack ändert, wenn Sie gesündere Essgewohnheiten annehmen. Lebensmittel, die Sie einst geliebt haben, mögen zu süß erscheinen – und gesunde Ersatzstoffe wie Bratäpfel und gegrillte Ananas werden hoffentlich zu Ihren neuen Favoriten.