Der Lebensmittel- und Getränkesektor muss die digitale Transformation annehmen, um Nachhaltigkeitsziele zu erreichen

Nahezu jede Branche strebt danach, effizienter und nachhaltiger zu werden – und diese Ziele sind im Lebensmittel- und Getränkesektor besonders wichtig.

Um eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren, begrenzte Ressourcen zu schützen und den Klimawandel zu bekämpfen, sind die Rationalisierung von Abläufen, die Reduzierung von Abfällen und die Reduzierung von Kohlenstoffemissionen von entscheidender Bedeutung. Fast 40 % der Entscheidungsträger im Lebensmittel- und Getränkesektor gaben in einer Umfrage von International Data Corp. aus dem Jahr 2022 an, dass ihre Organisationen im kommenden Jahr der Nachhaltigkeit Priorität einräumen würden.

Diese Unternehmen können ihre Nachhaltigkeitsziele nicht erreichen, ohne jeden Aspekt des Produktionsprozesses digital zu transformieren, von der Beschaffung über die Herstellung bis zum Vertrieb.

Laut Clarisse Magnin-Mallez, einer geschäftsführenden Gesellschafterin bei McKinsey & Company, haben Unternehmen mit fortschrittlichen digitalen Transformationsstrategien im Konsumgütersektor Treibhausgasemissionen, Abfall sowie den Wasser- und Energieverbrauch um bis zur Hälfte reduziert. Durch die Verfolgung einer ähnlichen Strategie der Einführung der richtigen Talente und Technologien können Lebensmittel- und Getränkehersteller sowohl ihr Endergebnis durch effizientere Abläufe verbessern als auch zur globalen Ernährungssicherheit beitragen.

Digitale Transformation ist der Weg nach vorne

Die digitale Transformation im Lebensmittel- und Getränkesektor kann viele Formen annehmen: die Einführung kollaborativer cloudbasierter Plattformen, die Aktualisierung auf die Infrastruktur des industriellen Internets der Dinge (IIoT) und der Einsatz künstlicher Intelligenz (KI), um Prozesse zu verfeinern und Kundenbedürfnisse besser zu verstehen.

Durch die Integration digitaler Technologie können Unternehmen Daten sammeln und analysieren, um die Nachhaltigkeit in Bereichen zu unterstützen, die früher eine Black Box waren. Durch den Einblick in Abläufe und Verbraucherverhalten können Unternehmen jetzt die genauen Mengen und Arten der von ihnen verbrauchten Ressourcen berechnen und so besser Möglichkeiten zur Reduzierung von Abfall und Energie- und Wasserverbrauch ermitteln.

Für den Erfolg digitaler Transformationsinitiativen ist es entscheidend, den menschlichen Faktor im Fokus zu behalten. Teammitglieder, die befürchten, dass sie durch die Digitalisierung obsolet werden, können erhebliche Hürden bei der Umsetzung darstellen. Der Aufbau einer Kultur, die es den Mitarbeitern ermöglicht, zu erkennen, wie digitale Tools ihre Arbeit einfacher und besser machen können, und die sicherstellt, dass sie die Fähigkeiten für den Umgang mit der neuen Technologie erlernen, ist der Schlüssel dazu, die Belegschaft auf dem Weg zur Nachhaltigkeit mitzunehmen.

Wie viele Branchen kämpft auch die Lebensmittel- und Getränkebranche mit einem Mangel an Fachkräften. Die Förderung neuer oder neu eingeführter Technologien in Stellenbeschreibungen kann Personalvermittlern dabei helfen, ihre offenen Stellen für Interessenten, die auf der Suche nach innovativen Karrieren sind, attraktiver zu gestalten.

Drei Standorte, die den Weg weisen

Lebensmittel- und Getränkehersteller, die innovativ sein wollen, stehen möglicherweise vor der Entscheidung, wie sie weiter vorgehen sollen. Laut LNS Research berichten fast 70 % der Industrieunternehmen, die Programme zur digitalen Transformation durchlaufen, nicht in der Lage zu sein, über die Pilotphase hinauszukommen.

Als Pioniere der digitalen Transformation in unseren eigenen Betrieben stellt Schneider Electric unser Know-how und unsere Erfahrung zur Verfügung, um die globale Nachhaltigkeit voranzutreiben, indem wir Industrieunternehmen unterstützen, die ähnliche Anstrengungen unternehmen.

Die digitale Transformation bei drei Unternehmen in der Fertigungs- und Lebensmittel- und Getränkebranche zeigt, wie Hersteller ihre Strategien zur Planung, Verwaltung und Umsetzung von End-to-End-Transformationsprojekten umsetzen können.

Intelligente Fabrik

In Le Vaudreuil im Norden Frankreichs hat ein Werk von Schneider Electric, das Leiter, Geschwindigkeitsregler und Softstarter herstellt, seinen Betrieb in eine intelligente Fabrik umgewandelt.

Nachdem die Fabrik ihre Maschinen mit drahtlosen IoT-Sensoren ausgestattet hatte, die mit cloudbasierten digitalen Analyseplattformen verbunden waren, erschloss sie Daten, um ihre Leistung und Nachhaltigkeit zu verbessern und so ihren Energieverbrauch und CO2-Ausstoß um ein Viertel sowie den Materialabfall um 17 % zu senken. Die Implementierung einer Wasserrecyclingstation ohne Ausschuss, die durch ein cloudbasiertes KI-Modell überwacht wird, führte zu einer Reduzierung des Wasserverbrauchs der Anlage um 64 %.

Im Jahr 2022 trat die Fabrik dem Global Lighthouse Network des Weltwirtschaftsforums bei, das Produktionsstätten auszeichnet, die durch Innovation Effizienz und Nachhaltigkeit erreichen.

IoT-gestützte Analyse

Ein 65 Jahre altes Werk in Lexington, Kentucky, das Lastzentren und Sicherheitsschalter herstellt, war 2021 das erste Werk von Schneider Electric, das zu einem globalen Leuchtturm wurde. Durch die Kombination von IoT-Sensoren mit Leistungsmessern und prädiktiven Analysen konnte das Werk seinen Energieverbrauch senken um mehr als ein Viertel, den Wasserverbrauch um 20 % und die CO2-Emissionen um 30 %.

Bei dieser Anlage ging Nachhaltigkeit mit Effizienz einher. Die durchschnittliche Reparaturzeit sank um 20 % und die Systemausfallzeit sank um 5 %. Die Investition des Werks in die digitale Transformation hat sich innerhalb von zwei Jahren amortisiert.

Roadmap in die Zukunft

Im März 2023 startete eines der weltweit führenden Getränkeunternehmen eine Initiative zur digitalen Transformation und Nachhaltigkeit.

Die Organisation arbeitet mit dem Beratungsteam für industrielle digitale Transformation von Schneider Electric zusammen, um eine Vision und einen Fahrplan zu entwickeln, um ein „Werk der Zukunft“ zu werden, und legt damit den Grundstein für eine zweijährige Implementierungsphase. Der Einsatz von Innovationen wird dem Unternehmen dabei helfen, seine Kunden besser zu bedienen, der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein und gleichzeitig auf ein nachhaltigeres Geschäftsmodell umzusteigen.

Eine gesündere Zukunft beginnt heute

Die digitale Transformation kann eine Herausforderung sein. Es erfordert die richtige Technologie, eine kohärente Strategie, qualifizierte Arbeitskräfte und eine förderliche Kultur. Durch die Anwendung neuer und etablierter Best Practices können Lebensmittel- und Getränkeunternehmen große Fortschritte bei der Schaffung einer effizienteren und nachhaltigeren Industrie machen.

Es gibt keine Zeit zu verlieren. Indem wir heute Anstrengungen unternehmen, um die Fabriken der Zukunft zu bauen, wird der Sektor besser darauf vorbereitet sein, die Welt zu ernähren und einen gesünderen Planeten zu unterstützen.

Lernen wie Das Beratungsteam für industrielle digitale Transformation von Schneider Electric kann Ihrem Unternehmen dabei helfen, seine Auswirkungen auf den Planeten zu reduzieren und seinen Gewinn zu steigern.