Australiens bester Speck bei der Australian Bacon Week ausgezeichnet

Lust auf Speck? Das Beste von Victoria finden Sie im Montrose Meats and Smokehouse am östlichen Rand von Melbourne.

Es ist das dritte Jahr in Folge, dass Rob Earneys Speckstreifen im Rahmen der Australian Bacon Week als die besten in Victoria ausgezeichnet wurden.

MedienkameraEin Schnitt oben: Rob Earney, Inhaber der Montrose Meats Smokehouse, mit seinem Speck, der bei den Australian Bacon Awards als Gewinner des diesjährigen besten Specks mit voller Rasher ausgezeichnet wurde.

Der in Montrose geborene und aufgewachsene Metzger, der stolz darauf ist, qualitativ hochwertiges Fleisch zu liefern, war vom Gong begeistert.

“Ich habe seit dem ersten Schinken, den ich betreten habe, einen langen Weg zurückgelegt”, sagte er.

Die Gewinner wurden von den Richtern mit einer ausgezeichneten Textur, einem guten Verhältnis von magerem zu Fett und der perfekten Menge an Rauch beschrieben.

Die Little Creek Cattle Company, Lilydale, erzielte einen ersten Platz in der Abkürzung für Speck, während der NSW-Metzger Zammit Ham & Bacon den nationalen Preis für den besten handwerklichen Speck gewann.

Da australische Schweinefleischdaten zeigen, dass Aussies jede Woche importiertes Schweinefleisch im Wert von 12,5 Millionen US-Dollar konsumieren, wurde der Wettbewerb ins Leben gerufen, um das Bewusstsein der Verbraucher für den Kauf von Speck aus eigenem Anbau gegenüber billigeren Importen zu stärken.

“Viele Menschen sind schockiert zu erfahren, dass mehr als zwei Drittel des in Australien verkauften Specks aus importiertem Schweinefleisch hergestellt werden. Daher geht es auch darum, die Tipps zur Identifizierung von Aussie zu teilen”, sagte Peter Haydon von Australian Pork Limited.

“Das PorkMark-Logo oder die Worte” Product of Australia “bedeuten, dass der Speck echt blau ist.”

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